Вопрос задан так, что на него можно ответить как угодно:
- да, можно;
- нет нельзя.
Вам какой ответ нужен? Выбирайте.
А если хотите конкретику, то уточняйте вводные. Например, “допустимы ли “пустые” (неиспользуемые) ячейки в двумерном массиве?”. Или, скажем: “допустимо ли использовать дополнительный одномерный массив указателей размером в количество Ваших “массивов разной длины”?”
Без ответов на эти вопросы, разговор ни о чём и ответ может быть любым.