EEPROM и округление чисел

double T,P,p0,a;

а в прмере прописан double.

Скорее всего это библиотека выдает double. А сам датчик почти наверняка целочисленный

Да кто здесь сообщения удаляет?

Это я вам на будущее говорю, когда , может, вникать в даташит будете. А сейчас и так хорошо.