Проблема с FastLED

Ну, он же Вам честно написал, что нет такого шаблона.

В Ваших шаблонах в строках №№42 и 43 какие параметры? WS2812B, NUM_PIN1, GRB, так? Т.е. типы у них соответственно ESPIChipsets, uint8_t, EOrder

В FastLed же имеются следующие шаблоны этого метода:

   template<ESPIChipsets CHIPSET,  uint8_t DATA_PIN, uint8_t CLOCK_PIN, EOrder RGB_ORDER, uint32_t SPI_DATA_RATE > CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
	template<ESPIChipsets CHIPSET,  uint8_t DATA_PIN, uint8_t CLOCK_PIN > static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
	template<ESPIChipsets CHIPSET,  uint8_t DATA_PIN, uint8_t CLOCK_PIN, EOrder RGB_ORDER > static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
#ifdef SPI_DATA
	template<ESPIChipsets CHIPSET> static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
	template<ESPIChipsets CHIPSET, EOrder RGB_ORDER> static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
	template<ESPIChipsets CHIPSET, EOrder RGB_ORDER, uint32_t SPI_DATA_RATE> static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
#endif
	template<template<uint8_t DATA_PIN, EOrder RGB_ORDER> class CHIPSET, uint8_t DATA_PIN, EOrder RGB_ORDER>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
	template<template<uint8_t DATA_PIN, EOrder RGB_ORDER> class CHIPSET, uint8_t DATA_PIN>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
	template<template<uint8_t DATA_PIN> class CHIPSET, uint8_t DATA_PIN>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
#if defined(__FASTLED_HAS_FIBCC) && (__FASTLED_HAS_FIBCC == 1)
  template<uint8_t NUM_LANES, template<uint8_t DATA_PIN, EOrder RGB_ORDER> class CHIPSET, uint8_t DATA_PIN, EOrder RGB_ORDER=RGB>
	static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLeds) {
#endif
#ifdef FASTSPI_USE_DMX_SIMPLE
	template<EClocklessChipsets CHIPSET, uint8_t DATA_PIN, EOrder RGB_ORDER=RGB>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0)
#endif
	template<template<EOrder RGB_ORDER> class CHIPSET, EOrder RGB_ORDER>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {

	template<template<EOrder RGB_ORDER> class CHIPSET>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
#ifdef USE_OCTOWS2811
	template<OWS2811 CHIPSET, EOrder RGB_ORDER>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0)
	template<OWS2811 CHIPSET>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0)
#endif
#ifdef USE_WS2812SERIAL
	template<SWS2812 CHIPSET, int DATA_PIN, EOrder RGB_ORDER>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0)
#endif
#ifdef SmartMatrix_h
	template<ESM CHIPSET>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0)
#endif
#ifdef FASTLED_HAS_BLOCKLESS
	template<EBlockChipsets CHIPSET, int NUM_LANES, EOrder RGB_ORDER>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
	template<EBlockChipsets CHIPSET, int NUM_LANES>
		static CLEDController &addLeds(struct CRGB *data, int nLedsOrOffset, int nLedsIfOffset = 0) {
#endif

Ну и который из них имеет такие же параметры? Никакой. Вот Вам об этом и сказали.

Вот смотрите первый параметр у Вас ESPIChipsets. Таких шаблонов всего 6 - строки №1-3 и №5-7.
Далее у Вас идёт номер дата-пина. Таки Шаблонов всего 3 - строки №№ 1-3. Но у них у всех третьим параметром идёт клок-пин, а у Вас сразу RGB_ORDER. Вот он и не может выбрать подходящий шаблон.