Вопрос, что если их не задействовать на плате? То есть не припаять.
Можно.
Во первых - слово «пайка» пишется через букву «А». Следовательно и слово «припАять» пишется через «А» (это так, «для общего развития»).
Во вторых - Ваше право не припаивать неиспользуемые выводы микроконтроллера/микросхемы. Но если это smd корпус, то я бы рекомендовал всегда запаивать ВСЕ выводы. Это нужно как для лучшего сцепления с платой, так и для лучшего теплоотведения. TSOP - это smd корпус.
Ну и в третьих вопрос: В чем выигрыш от этой махинации для вас?
Пятаки поотлетали 
…
По-идее их и не нужно припаивать никуда.
N.C. = No Connection.
Пятаки N.C. самые первые отваливаются, т.к. ни к чему не присоединены
Вот именно по этой причине я эти пятаки (если позволяет схема) сажаю на GND. И пятаки не отваливаются и теплоотвод хороший.
А если не позволяет - просто к площадке какой-нибудь (но такого один раз было и то давно, почему уже и не вспомню).