Либо кода либо датчика либо остальной механики.
Решение использовать ни АЦП hx-711, а микросхему AD7799 (250руб на али) или готовый модуль с AD7192(2500 руб на али- не пробовал). Относительно высокая точность и отсутствие плавания у AD7799 , по сравнению с HX711. При подключении 2-х тензодатчиков по 50 кг по мостовой схеме точность 10 грамм. Использую библиотеку AD779x.h и пример программы, который появляется в меню файл-примеры в ардуино, после установки библиотеки. При подключении hx-711 к этим-же датчикам у меня точность составила 30 грамм, измерял точность у обеих АЦП в течение 10 минут. Заказывал AD7799 на али. Брать нужно вместе с переходником для микросхемы ssop16 c расстоянием между выводами переходника 0,65 мм. Конденсаторы брал SMD с испорченной матплаты, измеряя их емкость тестером. При прогреве тензодатчика феном , данные сильно изменяются. Возможно нужно ставить на датчик термодатчик цифровой. При даже кратковременном прикосновении к тензодатчику пальцем показания также сильно изменяются из-за прогрева датчика от тепла тела. Если прикасаться через несколько слоев сложенной бумаги, датчик не прогревается и показания не меняются. L возможно можно и не ставить. Те, кто будут тестировать тензодатчики, нажимая на них пальцем, должны помнить, что через несколько секунд, после прикосновения пальца к тензодатчику, тепло достигнет чувствительного элемента датчика по его металлическому корпусу и значения поплывут наверх или вниз на десятки грамм, в зависимости от схемы подключения, типа датчика, длительности прикосновения. Нажимайте на датчики какими либо предметами, а не рукой напрямую. Возможно можно подключить и без источника опорного напряжения TL431. Я сначала подключил без него и показания были вполне нормальные. Нужно пробовать…
HX711 вполне рабочая микросхема. Проблема в кривой разводке и схемотехнике китайских плат, на которых вы используете эти HX711. АЦП 24 разряда вещь не простая и не прощает даже маленьких ошибок.
Я давно использую HX71. Температурный дрейф у неё если и есть, то ничтожный по сравнению дрейфом датчика, практически можно считать что его нет. Я использую её с мостовым датчиком на 200кг. Шум, разница между соседними измерениями, не больше +/- 7 гр. Это после усреднения 10ти измерений. Тепловой дрейф датчика от 3 до 7 грамм на градус. На диапазон в 200кг можно считать что его нет.
Грешить на питание и городить разные стабилизаторы бесполезно, сигма-дельта АЦП безразличны к питанию. Li-Ion аккум без всяких стабилизаторов отличное питание для HX711.
Если всё сделано правильно, то наибольший вклад в нестабильность вносит неравномерный нагрев датчика.
ключевое слово - мостовой
А микросхем HT711 замечена проблема. На некоторых китайски платах обвязка микросхемы не позволяет ей корректно работать от питания 3,3 В. Только от 5 В. решается это заменой резисторов делителя. На хабре была статья про HT711.
Сама по себе микросхема весьма хороша для этой цели. Она имеет свой источник питания, тепловую стабилизацию/корркцию, а мостовая схема включения уменьшает влияния тепла.