Иными словами есть возможность переключения аппаратного SPI по разным выводам МК?
Не на любые, но да. I2C перекидывается так же.
Понятно. Т.е. картинка из поста 117 это расположение аппаратных SPI “по умолчанию”?
Посмотрел архив для 2,4 дюйма экрана-платы.
// For ESP32 Dev board (only tested with GC9A01 display)
// The hardware SPI can be mapped to any pins
#define ESP32_DMA
#define TFT_MISO 12
#define TFT_MOSI 13 // In some display driver board, it might be written as "SDA" and so on.
#define TFT_SCLK 14
#define TFT_CS 15 // Chip select control pin
#define TFT_DC 2 // Data Command control pin
#define TFT_RST -1 // Reset pin (could connect to Arduino RESET pin)
#define TFT_BL 27 // LED back-light
Тут вроде адекватно 
rst в воздухе. В общем можно брать модуль на 2,8" и наслаждаться.